Kofeinas vs. teinas: kodėl nuo žalios arbatos nejaučiate drebančių rankų?

Žalia arbata prieš kavą – daugiau nei tiesiog „švelnesnė“ alternatyva

Jeigu kada nors esate paragavę stiprios kavos tuščiu skrandžiu ir po penkiolikos minučių jautėtės tarsi bitė, prarijusi visą avilio medų – suprasite, apie ką kalbame. Staigus energijos antplūdis, širdis ima plakti lyg būgnas roko koncerte, delnai prakaituoja, o mintys šuoliuoja kaip per įjungtą „PowerPoint“ prezentaciją. Daugelis žmonių šį jausmą pažįsta puikiai – ir ne visi jį mėgsta.

Būtent todėl vis daugiau žmonių atsigręžia į žaliąją arbatą – subtilų, ramų, bet veiksmingą rytinės stimuliacijos būdą. Bet kodėl žalioji arbata taip veikia kitaip nei kava, jei abi turi tą pačią veikliąją medžiagą – kofeiną? Ar tikrai tai tas pats kofeinas? O gal žalia arbata turi kažką stebuklingo, kas ją paverčia „geresniuoju pusbroliu“? Pasinerkime į šį klausimą giliau – bet paprastai, aiškiai ir be sausų mokslinių terminų. Pažadame – bus ir įdomu, ir naudinga.

Kofeinas – superherojus su dviem veidais

Pradėkime nuo pagrindų: kofeinas – tai natūrali medžiaga, aptinkama ne tik kavoje ar arbatoje, bet ir kakavoje, mate, kola riešutuose bei net kai kuriose uogose. Jis veikia kaip stimuliatorius – tai reiškia, kad jis pažadina jūsų centrinę nervų sistemą. Kai kofeinas patenka į organizmą, jis blokuoja adenoziną – medžiagą, kuri mūsų smegenyse signalizuoja, kad reikia poilsio. Blokuodamas adenoziną, kofeinas leidžia mums jaustis budriems, energingiems, pasiruošusiems dienai.

Tačiau šis „superherojus“ turi dvi puses. Kavoje esantis kofeinas yra labai greitai pasisavinamas – vos per 15-45 minutes jis pasiekia piką kraujyje. Ir čia atsiranda bėda: daugelis iš mūsų nejautriai supilame rytinį puodelį kavos, o tada... BAM! Širdis spurda, galva pilna idėjų, bet sunku susikaupti. O blogiausia – po poros valandų jaučiamas smarkus energijos kritimas, vadinamasis „crash“, kuris primena priverstinį nusileidimą iš energijos viršukalnės.

Štai kur atsiranda kontrastas su žaliąja arbata. Nors ir ji turi kofeino (arba tiksliau – teino), poveikis visai kitoks.

Teinas – tas pats, bet ne visai

Pakalbėkime apie vieną mitą. Dažnai girdima, kad arbatoje esanti medžiaga vadinama „teinu“, o kavoje – „kofeinu“. Skamba lyg dvi skirtingos medžiagos, tiesa? Bet tiesa tokia – tai ta pati molekulė. Teinas ir kofeinas yra identiški cheminiu požiūriu. Taigi, kas tada sukuria skirtumą tarp kavos ir arbatos poveikio?

Atsakymas slypi... komandoje. Įsivaizduokite kofeiną kaip aktorių. Vienas ir tas pats žmogus gali vaidinti skirtingus vaidmenis – nuo veiksmo filmo herojaus iki subtilaus romantiško veikėjo. Viskas priklauso nuo konteksto, režisieriaus, partnerių ir scenarijaus. Taip ir kofeinas – jo poveikį lemia tai, su kokiomis kitomis medžiagomis jis atsiduria jūsų puodelyje.

Žalioje arbatoje kofeinas „dirba“ su visa grupe švelnių, bet galingų biocheminių partnerių: L-teaninu, katechinais, taninais ir antioksidantais. Ir tai keičia visą žaidimą.

L-teaninas – arbatos slaptasis sąjungininkas

Jei kofeinas yra dujų pedalas, tai L-teaninas – puikus stabdžių meistras. Tai amino rūgštis, kuri natūraliai aptinkama tik arbatžolėse (Camellia sinensis). Ji veikia mūsų smegenų alfa bangas – tas, kurios susijusios su atsipalaidavimu, dėmesio koncentracija ir meditacine būsena. Kitaip tariant, L-teaninas padeda mums būti budriems, bet ramiems.

Kai kofeinas veikia kaip energijos šaltinis, L-teaninas nugludina jo aštrius kampus – jis neleidžia peršokti į nerimą, nekelia širdies ritmo į pavojingas aukštumas. Šis duetas veikia kaip puikus simfoninis orkestras – energija teka harmoningai, be triukšmo, be chaoso.

Todėl gėrę žaliąją arbatą dažnai pajusite švelnų, pastovų budrumą – lyg kas būtų ištrynęs rytinį rūką, bet neapvertęs jūsų pasaulio aukštyn kojomis.

Taninai ir lėtas kofeino išsiskyrimas

Dar vienas svarbus veiksnys – taninai, esantys žaliojoje arbatoje. Šios medžiagos prisijungia prie kofeino molekulių ir lėtina jų pasisavinimą organizme. Kitaip tariant, kofeinas iš žaliosios arbatos į kraują patenka lėčiau ir veikia tolygiau. Lyg skirtumas tarp to, ar išgėrei vienu mauku, ar gurkšnoji pamažu.

Tai reiškia, kad energijos pliūpsnis nėra staigus ir intensyvus, bet ištemptas ir subalansuotas. Nebus „WOW“ efekto, bet ir nebus „O, ne...“ po dviejų valandų.

Kodėl žalioji arbata neveikia kaip espresso?

Dabar, kai žinome, kad teinas yra tas pats kofeinas, bet veikiantis kitaip dėl aplinkos, galime grįžti prie pradinio klausimo: kodėl nuo žaliosios arbatos nejaučiame drebančių rankų?

Pirmiausia – dozė. Viename žaliosios arbatos puodelyje yra apie 20–45 mg kofeino, tuo tarpu puodelyje espresso – apie 80–100 mg (o jei gėrėte americano ar didelį latte – dar daugiau). Tad jau vien tai mažina šansus perdozuoti energijos.

Antra – veikimo trukmė. Kaip jau kalbėjome, dėl L-teanino ir taninų, kofeinas iš žaliosios arbatos veikia lėtai ir ilgai, be staigių pikų ar nuosmukių.

Trečia – emocinis kontekstas. Arbatos gėrimas – tai ritualas. Paprastai niekas neskuba gerti arbatos kaip „shot'o“. Arbata reikalauja kantrybės, laiko, ramybės – ir pati tai dovanoja atgal.

Žalioji arbata – tobula alternatyva kavai?

Jeigu jūs esate vienas iš tų žmonių, kuriems nuo kavos ima plakti širdis, atsiranda nerimo jausmas arba sunku susikaupti – žalioji arbata gali tapti jūsų išsigelbėjimu. Ji leidžia išlaikyti energiją ir budrumą, bet nesugriauna vidinės ramybės.

Ar tai reiškia, kad turėtume visai atsisakyti kavos? Nebūtinai. Kava turi savo žavesio, skonį, ritualą. Tačiau verta turėti alternatyvą – ypač toms dienoms, kai norisi šiek tiek švelnesnio pabudimo arba dienos viduryje reikia susikaupti be papildomo širdies ritmo šuolio.

Išvada – balansas, ne pergalė

Nėra būtina rinktis tarp kavos ir arbatos kaip tarp dviejų nesutaikomų stovyklų. Bet jei ieškote balanso tarp energijos ir ramybės, tarp budrumo ir aiškumo – žalioji arbata gali būti atsakymas. Ji veikia subtiliai, bet galingai. Ji nešaukia „ATSIBUSK!“, o šnabžda „ei, pasaulis jau bunda – junkis“.

Tai tarsi turėti švelnų žadintuvą vietoje to seno, traumuojančio „bzzzzz“. Ir tikriausiai todėl nuo žaliosios arbatos nejaučiate drebančių rankų. Nes vietoj to, kad jus „išmuštų iš vėžių“, ji jus ramiai pastato į vėžes.

Ir pabaigai.

Jei šis tekstas privertė jus kitaip pažvelgti į rytinį puodelį – išbandykite žaliąją arbatą rytoj. Galbūt rasite naują mėgstamiausią ritualą. O jeigu jau esate arbatos gerbėjas – smagu, kad jūsų pasirinkimas dabar turi dar daugiau prasmės.

Tarp kitko, mūsų el. parduotuvėje rasite puikios kokybės žaliosios arbatos – nuo subtiliai saldžių iki gaivinančiai žolinių. Leiskite sau atrasti naujus skonius ir pojūčius – užsukite į zaliaarbata.lt ir pasinerkite į švelnios energijos pasaulį.