Kas slepiasi puodelyje: skirtingos žalios arbatos ir kuo jos skiriasi tavo savijautai

Kas iš tikrųjų slepiasi tavo žalios arbatos puodelyje?

Pasižiūrėk į savo puodelį. Iš pirmo žvilgsnio – tik šiek tiek žalsvo skysčio, šiluma rankoje ir lengvas kvapas. Bet jei priartintume kamerą, čia vyksta kur kas daugiau. Žalia arbata nėra viena. Tai tarsi visas charakterių kolektyvas: viena arbata tave kelia iš lovos, kita padeda išgalvoti geriausias idėjas, trečia sako „sulėtink žingsnį“, o ketvirta apkloja tave jaukia, riešutine antklode.

Šiame tekste pakviesiu tave į pažintį su keturiomis žaliomis arbatomis – matcha, sencha, gyokuro ir genmaicha. Jos visos žalia arbata, bet jų poveikis tavo savijautai gali būti labai skirtingas. Viena labiau tinka energijai ir fokusui, kita ramiam vakarui, dar kita – prie maisto ar vietoj lengvo užkandžio. Ir jei iki šiol sakei „man tiesiog patinka žalia arbata“, po šio straipsnio, labai tikėtina, jau turėsi savo aiškią favoritę tam tikram paros metui ar nuotaikai.

Žalioji arbata – daugiau nei „sveikas gėrimas“

Pradėkime nuo bendro paveikslo. Žalia arbata – tai ta pati Camellia sinensis arbatos rūšis, iš kurios gaminama ir juoda, ir balta, ir ulongo arbata. Pagrindinis skirtumas – kaip apdorojami lapeliai. Žalioji arbata nėra oksiduojama taip stipriai kaip juoda, todėl joje išlieka daugiau natūralių medžiagų, suteikiančių jai šviežią, žolėtą, kartais net jūros dumblius primenantį skonį.

Bet mums įdomiausia tai, kaip žalia arbata veikia savijautą. Nemaža dalis magijos slypi derinyje tarp kofeino ir L-teanino. Kofeinas suteikia energijos, o L-teaninas padeda ją „suvaldyti“: mažina nervingumą, skatina susikaupimą, švelniai ramina. Todėl daug žmonių sako, kad nuo žalios arbatos jaučiasi budrūs, bet neperdegę, susikaupę, bet neįsitempę. Tas jausmas, kai galva švari, bet ne „ant ribos“.

Vis dėlto kiekviena žalios arbatos rūšis turi savo profilį: skirtingą kofeino kiekį, skirtingą skonį, skirtingą poveikį nuotaikai. Ir čia prasideda įdomiausia dalis – pažintis su personažais tavo puodelyje.

Matcha – koncentruota energija ir lazerinis fokusas

Jei reikėtų rinktis vieną žalios arbatos rūšį, kuri labiausiai tinka žodžiams „startas“, „fokusas“ ir „produktyvi diena“, tai būtų matcha. Skirtingai nuo kitų arbatų, gerdamas matcha tu iš tikrųjų geri sumaltus visus arbatos lapelius, o ne tik jų užpilą. Tai reiškia, kad gauni viską „pilna jėga“ – ir skonį, ir kofeiną, ir L-teaniną.

Matcha puodelis dažnai pakeičia rytinę kavą. Bet tai nėra tas pats „bum“ efektas, kai po kavos jauti euforiją, o po kelių valandų – staigų energijos kritimą. Matcha poveikis dažniausiai tolygesnis: jautiesi budrus, susikaupęs, labiau „viduje savo galvos“, pasiruošęs gilintis į užduotis, o ne lakstyti nuo vieno darbų sąrašo punkto prie kito.

Matcha labai tinka tiems rytams, kai turi daug minčių ir užduočių, bet nenori įsijungti „panikos režimo“. Ji – tarsi draugas, kuris ryte švelniai papurto už peties ir sako: „klausyk, mes čia viską padarysim, tik ramiai, bet kryptingai“. Ypač tinka prieš darbą, mokslus, kūrybines užduotis arba kai laukia diena, reikalaujanti daug dėmesio ir koncentracijos.

Skonio prasme matcha nėra visų pirma meilė iš pirmo gurkšnio. Ji intensyvi, kartais net kartoka, su ryškiu žolėtumu ir umami. Bet būtent tas intensyvumas padeda jausti, kad geri ne šiaip „šiltą vandenuką“, o stiprų, sąmoningą gėrimą su misija. Kai kurie žmonės matcha atranda per latte su augaliniu pienu, kiti – per tradicinį paruošimą su šluotele. Bet kai jau atrandi savo būdą, matcha gali tapti neatskiriama tavo ryto dalimi.

Sencha – kasdienis draugas, kuris nei nuvilia, nei per daug išsireiškia

Jei matcha yra ryškus, energingas, kartais net truputį „per daug“, sencha – visiška priešingybė. Tai viena populiariausių žalios arbatos rūšių Japonijoje ir labai dažnas pasirinkimas kasdieniniam gėrimui. Sencha dažnai būna švelnesnė, lengvesnė, truputį žolėta, kartais kiek salstelėjusi ar gaivi.

Sencha puikiai tinka tiems momentams, kai nori lengvo energijos pakėlimo, bet be jokio spaudimo. Ji pasitarnauja kaip švelnus fonas tavo dienai: prie kompiuterio, prie knygos, darbo pertraukėlėje ar po pietų, kai jau norisi šiek tiek atsigaivinti, bet nenori rizikuoti vakare neužmigti.

Savijautos prasme sencha dažnai suteikia jausmą, kad šiek tiek „apsišvietė galva“, bet ne taip stipriai, kaip nuo matcha ar kavos. Tai labiau subtili, švari, šiek tiek skaidresnė būsena. Puikiai tinka žmonėms, kurie jautriai reaguoja į kofeiną, bet vis tiek nori jausti šiek tiek papildomos energijos ir aiškumo.

Yra ir dar vienas pliusas: sencha dažnai tampa tiltu tarp „man patinka tik juoda arbata“ ir „drįstu išbandyti kažką naujo“. Jos skonis nėra toks intensyvus kaip matcha ar gyokuro, todėl net ir pradedančiajam ji labai prieinama. Jei nori turėti vieną žalios arbatos rūšį „viskam“ – labai tikėtina, kad tai bus būtent sencha.

Gyokuro – lėtas, prabangus ritualas viduje chaotiškos dienos

Gyokuro nėra tiesiog „dar viena žalia arbata“. Tai – tarsi žalia arbata, kuri gavo VIP kvietimą. Šie arbatos krūmai prieš skynimą kelias savaites laikomi pavėsyje, todėl lapeliai tampa turtingesni chlorofilu ir tam tikromis amino rūgštimis. Tai daro gyokuro skonį ypatingai švelnų, salstelėjusį, kreminį, su ryškiu umami.

Gyokuro poveikis savijautai labai įdomus. Ji vis dar turi kofeino, bet jausmas dažnai apibūdinamas kaip labai ramus budrumas. Ne toks tiesmukas ir „struoškinantis“ kaip kava, ne toks sportiškai ryškus kaip matcha, o labiau subtilus – lyg būtum tarsi truputį pakilęs virš savo dienos ir žiūrėtum į ją šiek tiek iš šalies.

Gyokuro nėra arbata, kurią dažniausiai geri skubėdamas. Ji kviečia sulėtėti. Paruošimas dažnai būna kiek lėtesnis, vanduo – ne toks karštas, gurkšniai – mažesni ir labiau sąmoningi. Tai idealus gėrimas vakarui, kai nori išjungti triukšmą galvoje, bet nenori visiškai „atsijungti“. Ypač tinka po įtemptos dienos, kai dar nori ramiai pasikalbėti, skaityti ar tiesiog pabūti su savimi.

Jei tavo dienotvarkėje nėra daug progų prabangiems dalykams, gyokuro gali tapti viena mažų išimčių. Tai nėra kasdienis, „užmetu maišelį į puodelį ir bėgu“ gėrimas. Tai labiau mažas ritualas, kuris siunčia tavo smegenims žinutę: „dabar – laikas man“.

Genmaicha – jaukus komfortas, tarsi šiltas dubenėlis maisto

Jei matcha yra energija, sencha – kasdienis balansas, gyokuro – subtili prabanga, tai genmaicha – tikras komforto gėrimas. Tai žalios arbatos ir skrudintų ryžių derinys, kuris sukuria šiltą, riešutinį, šiek tiek skrudintą skonį. Kartais net atrodo, kad geri kažką tarp arbatos ir lengvo užkandžio.

Genmaicha dažnai turi mažiau kofeino nei kitos žalios arbatos, nes dalį puodelio sudaro būtent ryžiai. Dėl to tai puikus pasirinkimas popietei, vakarui, prie maisto ar tada, kai norisi kažko jaukaus, bet nenori apsunkinti skrandžio ar nervų sistemos.

Savijautai genmaicha suteikia labai žemišką, raminantį jausmą. Šiltas, riešutinis skonis tarsi paragina atsikvėpti, atsisėsti ramiai, pavartyti knygą ar pažiūrėti filmą be sąžinės graužaties, kad geri „per daug kofeino“. Ji puikiai tinka prie šilto maisto, sriubų, dubenėlių, ryžių patiekalų. Nenuostabu – ji pati iš dalies yra ryžiai.

Genmaicha labai dažnai patinka žmonėms, kuriems klasikinių žalių arbatų žolėtumas atrodo per aštrus. Čia skonis labiau suapvalintas, švelnesnis, draugiškesnis. Jei norisi žalios arbatos, bet tokios, kuri labiau apkabina, nei pažadina, genmaicha bus fantastiškas pasirinkimas.

Energiškai aktyvus rytas ar ramus vakaras – kada kuri arbata tinka labiausiai?

Kai pradedi pažinti skirtingas žalios arbatos rūšis kaip personažus, natūraliai atsiranda noras „suderinti“ jas su skirtingomis dienos dalimis. Nes tas pats gėrimas, kuris ryte padeda susikaupti, vakare gali trukdyti atsipalaiduoti. Ir atvirkščiai – tai, kas vakarui idealiai tinka, ryte gali pasirodyti per lėta.

Matcha yra ryto ir veiksmų arbata. Ji ypač tinka, kai laukia susitikimai, sudėtingos užduotys, mokymasis ar kūrybinis darbas. Jei nori pakeisti antrą ar trečią kavą dienoje, matcha irgi gali būti puiki kandidatė, nes suteikia energiją be tokio paties staigaus šuolio ir kritimo.

Sencha yra tas variantas, kuris tinka nuo vėlyvo ryto iki popietės. Ji draugiška tavo darbotvarkei, nesuteikia per didelio stimulacijos, bet padeda išlikti budriam. Jeigu esi iš tų žmonių, kurie kavą gali gerti tik kartą per dieną arba visai jos vengia, sencha gali tapti kasdieniu, švelniu pagalbininku, išlaikančiu tavo dėmesį.

Gyokuro dažniausiai priklauso vėlesniam laikui. Tai arbata, kurią verta pasilikti tiems vakarams, kai nori sąmoningo, lėto ritualo, pokalbio su savimi ar artimaisiais. Žinoma, viskas priklauso nuo tavo jautrumo kofeinui, bet daugeliui gyokuro yra kaip meditacija puodelyje – ne tiek „pažadina“, kiek „įžemina“, suteikia ramybės jausmą, bet ne visišką mieguistumą.

Genmaicha yra tikras popietės ir ankstyvo vakaro draugas. Ji puikiai tinka prie lengvo maisto, prie darbo stalo vietoj saldėsių ar vakaro skrolinimo palydovui. Nors joje vis dar yra kofeino, dažnai jo mažiau, todėl savijauta po genmaicha būna ramesnė, jaukesnė, tinkama lėtesniam tempui.

Skonis ir savijauta: kodėl verta klausytis savo kūno

Nors apie žalios arbatos poveikį galime kalbėti remdamiesi bendromis taisyklėmis, svarbiausias ekspertas vis tiek yra tavo paties kūnas. Du žmonės gali išgerti tą pačią matcha, tačiau vienas jausis idealiai susikaupęs, o kitam gali pasirodyti, kad per daug „užsikūrė“. Lygiai taip pat vienam gyokuro vakare atrodys tobula, o kitam jau bus per daug stimuliuojanti.

Todėl verta atkreipti dėmesį į savo patirtį. Jei jauti, kad po tam tikros arbatos daraisi neramus, prakaituoja delnai ar sunku užmigti, greičiausiai tai ženklas, kad tau – per stipru, bent jau tam paros laikui. Galbūt tą pačią rūšį galėtum perkelti į rytą, o vakarui pasirinkti ramesnę.

Skonis – irgi puikus indikatorius. Jeigu konkreti arbata iš pradžių atrodo keista, bet įdomi, dažnai verta jai duoti dar vieną šansą. O jeigu pojūtis toks, tarsi kūnas sakytų „ne“ – galbūt tai tiesiog ne tavo arbata, bent jau šiuo metu. Arbatos pasaulis platus, ir jame tikrai yra tai, kas tinka būtent tau.

Maži ritualai, kurie keičia dieną

Žalioji arbata – ne tik apie tai, kas chemine prasme slypi puodelyje. Tai ir apie tai, kokį ritualą susikuri aplink ją. Net paprasčiausias veiksmas – kelių minučių pauzė arbatai pasiruošti ir tyliai išgerti – gali tapti mini poilsio sala dienos viduryje.

Matcha ritualas gali būti tarsi tavo asmeninis „starto mygtukas“. Išsitrauki dubenėlį, šluotelę, miltelius, išmaišai, gurkšteli ir tarsi pati sau pasakai: „ok, dabar aš įjungiu darbo režimą“. Vien šis nuoseklus veiksmas smegenims siunčia žinutę, kad metas susikaupti.

Sencha ar genmaicha gali tapti tavo darbo pertraukėlės simboliu. Ne „bėgu greitai užkasti“, o kelioms minutėms atsitraukiu, užplikau arbatą, pažiūriu pro langą, pajuntu puodelio šilumą rankose. Tokia trumpa pauzė dažnai duoda daugiau naudos nei dar vienas skubus kavos puodelis.

Gyokuro ypač tinka vakariniam svarbių minčių „iškvėpimui“. Paruošimas iš lėto, ramus sėdėjimas, mažesni gurkšniai, sąmoningas skonio stebėjimas – visa tai leidžia proto įtampai pamažu paleisti dienos triukšmą. Tai ne tik gėrimas, tai ir būdas pasakyti sau: „šiandien užteko, dabar – laikas sustoti“.

Kaip atrasti „savo“ žalią arbatą

Kadangi skirtingos žalios arbatos rūšys taip skirtingai veikia nuotaiką ir energiją, labai verta į jas žiūrėti ne kaip į vieną produktą, o kaip į mažą rinkinį skirtingiems gyvenimo momentams. Gali pradėti nuo paprasto eksperimento: keletą dienų ryte rinkis matcha, o dieną – sencha, kitomis dienomis vakare pabandyk gyokuro, o popietėms pasilik genmaicha.

Stebėk, kaip jautiesi, ne tik ką jauti burnoje. Ar esi labiau susikaupęs? Ar mažiau norisi saldumynų? Ar vakare lengviau „perjungti“ galvą iš darbo į poilsį? Ar su tam tikra arbata daugiau norisi skaityti, kurti, tvarkytis, išeiti pasivaikščioti?

Žalioji arbata nėra stebuklinga piliulė, kuri staiga išspręs visas savijautos problemas. Bet ji gali tapti labai praktišku, maloniu ir įdomiu įrankiu, padedančiu geriau suprasti save: kada tau reikia daugiau energijos, kada daugiau ramybės, kada tiesiog šilto, jaukaus momento.

Pabaigai – kas slepiasi tavo puodelyje šiandien?

Kuo daugiau sužinai apie žaliąją arbatą, tuo aiškiau supranti, kad vieno teisingo pasirinkimo čia nėra. Vieną dieną tau labiau tiks matcha, kitą – sencha, vakare galbūt norėsi gyokuro ritualo, o savaitgalio popietę – jaukios genmaicha šilumos. Ir tai – nuostabu, nes tai reiškia, kad tavo puodelis gali prisitaikyti prie tavo gyvenimo ritmo, o ne atvirkščiai.

Jeigu nori, kad žalioji arbata būtų ne tik kažkas sveikesnio už gazuotus gėrimus, bet ir tikras sąjungininkas tavo savijautai, verta leistis į atradimų kelionę. Eksperimentuok su skoniu, paros metu, situacijomis. Atrask, kuri arbata tau labiausiai padeda susikaupti, kuri – nusiraminti, kuri – mėgautis maistu ar jaukiai ilsėtis.

O jeigu nori ne tik skaityti apie šias arbatas, bet ir patirti jas savo puodelyje, visada laukiame tavęs zaliaarbata.lt – čia rasi ir matcha, ir sencha, ir gyokuro, ir genmaicha, kad galėtum susikurti savo asmeninį žalios arbatos personažų repertuarą.

Su meile,
Žalia arbata